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这年头的手艺人地位高不高,要看对什么人。
像对于这些帮厨来说,有传承的手艺人,那是比他们又高一个档次了。
像是何大清在的时候,老板娄半城进后厨,对着何大清都是称“何师傅”,态度客气的不得了。
而对他们这些人,能被娄半城叫个姓~“老*”,就是很有面子的事了。
说明老板认识他,知道他是谁。
趁着跟帮厨搭话的功夫,何雨柱也就指挥着他们引灶,焯水,清炒,这玩意也就一个翻锅火候问题。
最后一下亮油是重点,两三个翻锅,便是装盘。
其实这个上面,何雨柱取巧了。
按理来说,何雨柱是该试大锅菜的,但李办事员没提,何雨柱自然也不会自找麻烦。
反正他都会,但是炒个小炒跟大锅菜花费的力气那就相当不同了。
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